水烧开，面条煮熟，捞出，放到大碗里待用。
锅中放少许油，七成热，放入姜、蒜煸香，放酱油爆锅。
放入切好的肉沫，炒熟，再放入油菜，翻炒几下，倒入开水。
放入适量的盐、味素、花椒面等调味料。 待水烧开，油菜煮软，放入葱花，将汤汁浇在面条上。大功告成！
1.面条的原汤比较浑，就不要了。2.面条可以煮的略微硬一点，等肉沫汤出锅时再从水里捞出来，总之要考虑面的软硬。3.油菜一定不要炒太烂，尽量用开水添汤，否则油菜就不新鲜了。4.葱姜蒜可以根据自己的需要放，还可以放点香菜。
