芫爆肚丝

芫爆肚丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚收拾干净煮熟，切丝。我是在卖酱货的那里买的熟肚，切丝，放开水烫一下，是为了去掉咸味。

2. 第2步.

   香菜去掉叶子，梗切成寸段。叶子可以切碎放保鲜袋放冰箱冷冻，做汤的时候可以用。

3. 第3步.

   蒜切片，我用了5瓣，多少不限。

4. 第4步.

   炒锅放油，爆香蒜片葱花，放肚丝，倒入少许料酒，大火翻炒，最后放香菜梗，翻炒几下，放适量盐和鸡精调味，关火。注意一定是用大火炒，翻炒要快，时间不能长，老了就嚼不动了。