最近做面包，经常有厨友问我怎么静置面团，我索性出个菜谱 。借鉴了许多厨友的揉面手法，再加上中秋节做酥皮点心发现水油皮静置后会自动变成完全阶段，我结合自己的上班时间总结了一个非常轻松的手揉面方法，真心轻松简单，告别大汗淋漓的手工揉面，让时间来帮助你轻松优雅地做好吃的面包。
才接触手揉面团，对面团状态不了解的友友们一定耐心看完小贴士再动手
当然，但凡这个世界上想省力的就得动脑，要不就只能借助它力了
| 下厨房大神们的配料 | 任意皆可 |
重申一遍：这是一个揉面方法而不是单一一种面包配方！学会了这个揉面方法以后，想吃什么面包就做什么面包，不会换个配方又揉不出膜了
1.牛奶比水多了蛋白质等营养物质，用牛奶代替水可以稍微多放10%，比如配方里用水量是100克，用牛奶就加到110克，而淡奶油比牛奶多了乳脂部分，可以根据含油率计算其中的奶和乳脂含量，
请
勿
用
等量牛奶
代替淡奶油！
2.静置的好处是把零零碎碎的时间利用起来了，后酵母静置法，就是在不发酵的情况下通过静置，让面粉分子充分吸水，自动形成了大片厚膜，大家如果用其它方法手工揉过面，一定知道最累就是一开始到扩展阶段，面团直接是跟你犟着劲的，而用摔面法呢时间受限制，晚了怕吵到邻居就没法操作，而且说实话，我曾经把面摔断了飞出去过好几回
