我们一家三口对红豆,红豆沙有偏爱，儿子喜欢吃豆沙包子，先生喜欢赤豆糕，我喜欢红豆吐司。今天去超市想买包豆沙的，结果货柜上没有我一贯选择的乔家栅红豆沙。于是，我决定买了红豆自己回家熬。第一次做，到乐做菜里搜了一些厨友们的方子，最后结合自己习惯，成功出品的红豆沙和熟红豆，味道棒棒哒，关键健康。
红豆用清水洗净 ，放入高压锅，多放一些水 ，超过红豆约5公分，加适量冰糖，喜欢甜的多放一些，不喜欢太甜就少放一些。
将高压锅调制蹄筋档，联系煮两次约一小时，红豆完全酥软了，屋里都是浓浓的红豆香味。喜欢吃红豆冰沙或者红豆吐司或者红豆酸奶的，那么这时候的红豆就可以使用了。我取了五分之一熟红豆留做他用，剩余的全部用做红豆沙。
将煮熟的红豆沙分次放入搅拌机搅拌，很容易就变成赤豆泥了，完全无需脱皮。所有熟赤豆搅拌成红豆泥备用。
准备一平底锅，冷锅下多一点玉米油，倒入赤豆泥，小火翻炒收干，至自己满意的程度就可以盛出冷却了。
我喜欢冰糖和赤豆一起煮，既方便又节约时间，也无需担心最后炒豆沙时会焦掉。煮赤豆时水多放一点，赤豆熟了会胀开来，吸干水分。油还是放一些比较好，红豆沙会比较细滑，颜值高。