腰花，就是猪的肾。（我也是今天才知道，囧）
含有较高蛋白质。
有养肾补精的功效。
产妇坐月子时会偶尔食用，平时也是许多人喜欢的菜肴。（据我所知，喜欢吃腰花的男性较多）
腰花切好洗净，为了除腥味，多洗几次，泡在清水里半小时以上，期间换水，尽量洗到水的颜色变浅。
青尖椒、红尖椒切段，大蒜拍碎，姜切丝（姜可以多放一些，除腥味），备用。 青椒、辣椒根据自己口味择量。
腰花沥干，加入盐、糖、生粉、花椒、老抽、料酒腌制10分钟。然后沥干备用。
锅热，多放一些色拉油，油7分热时加入一把花椒； 稍时，倒入切好的一盘佐料； 翻炒3分钟，炒出香味。 然后倒入腌制好的腰花，快速翻炒。
翻炒3-4分钟，加入适量盐和味精，起锅。尖椒腰花就完成啦。鲜香麻辣，连平时不吃腰花的我也吃了～
1、怕有腥味，腰花要多洗几次，因为平时不吃腰花，生怕洗不干净，这次我洗了不下10遍～
2、腰花本身很嫩，不能翻炒过久，不然会老。
3、辣椒、花椒多放一些，炒出来特别香，同时也可以除腥味。