东北版～酸菜大骨头汤

东北版～酸菜大骨头汤的做法步骤

1. 第1步.

   买来的大骨头、尾骨、五花肉改刀，热水清洗干净。

2. 第2步.

   锅放凉水，待水温升高，下大骨头、尾骨、五花肉去血水、去肉末等赃东西。

3. 第3步.

   将赃水倒出后，用温水再洗一遍大骨头、尾骨、五花肉。

4. 第4步.

   锅中重新倒水，放葱，姜，花椒，大料及洗净的骨头及肉。炖煮半个个小时以上。尽量用容量大一点的锅，水的量也要比平时煮肉多。

5. 第5步.

   时间到，开锅用筷子试验，肉是否熟了。

6. 第6步.

   静置半小时，锅中余温再捂捂骨头及肉。让它们更加软烂。

7. 第7步.

   时间到后，将酸菜丝入锅搅拌，按自己口味放适量酱油。

8. 第8步.

   再炖半个小时，放盐，味精。开锅。

9. 第9步.

   配大米饭。美美哒。。