糖桂花

糖桂花的做法步骤

1. 第1步.

   先将新鲜桂花平铺在筛子里（这里用的是烤盘），将其杂质清理干净，把掉落的花茎和梗去除。（这里桂花已经有一部分颜色变深，是因为摘取之后放了一夜的缘故，建议当天制作不要过夜）

2. 第2步.

   烧一锅浓盐水，晾凉后将桂花清洗浸泡片刻，腌桂花需要用盐，将浓盐水浸泡比较均匀

3. 第3步.

   将桂花平铺放置在有阳光通风处晾至半干，准备腌制，垫了厨房用纸便于吸水

4. 第4步.

   在晾干的桂花中挤上几滴柠檬汁，用手拌匀

5. 第5步.

   准备腌制，往玻璃瓶里放一层桂花，一层白砂糖，比例1:1

6. 第6步.

   一层一层压实，最后以2～3cm厚的白糖封瓶，可加几滴白酒以保存香气，也可以省略。

7. 第7步.

   最后盖紧瓶盖，包上保鲜膜，放置于阴凉处，过一两天如果出水，即可放进冰箱冷藏室腌制1～2个月后，便制作完成。