入口即化的酸奶小溶豆

入口即化的酸奶小溶豆的做法
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入口即化的酸奶小溶豆的做法说明

一次成功,入口即化,松脆可口,宝宝吃了还想吃的方子哟~

入口即化的酸奶小溶豆的食材和调料

酸奶(偏厚的但是不含明胶的)35g
婴儿奶粉25g
玉米淀粉15g
白砂10g
蛋清2个
柠檬汁几滴

入口即化的酸奶小溶豆的做法步骤

  1. 第1步.

    将过筛的婴儿奶粉和玉米淀粉倒入酸奶中搅拌均匀

  2. 第2步.

    蛋白用电动打蛋器打发在有鱼眼状泡泡时加入白砂糖和几滴柠檬汁(没有也没关系),打至硬性发泡,即打蛋器提起时会带起一个很小很短的尖尖头

  3. 第3步.

    烤箱预热上下火100度

  4. 第4步.入口即化的酸奶小溶豆的做法步骤 第4步

    用翻拌的手法快速将1和2融合(尽量不要消泡),倒入裱花器挤出花纹小溶豆,入烤箱60~70分钟香脆可口&入口即化的酸奶溶豆即可出炉啦~

小贴士

1. 酸奶用杯盖上和周边偏厚的,配方表中看下不含明胶的
2. 柠檬汁可以起到去腥和增加酸味的口感的作用
3. 蛋白打发到硬性发泡,但不要过头产生蛋水分离
4. 翻拌蛋白糊时要动作快,裱花袋裹毛巾也是为了降低消泡速度

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