双色蛋糕卷

双色蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   低筋面粉平均分成两份，分别与紫薯粉和蔓越莓粉混合，过筛备用

2. 第2步.

   将蛋白和蛋黄分离，蛋白需要放入无水无油的容器内

3. 第3步.

   蛋白分三次加入细砂糖，并用电动打蛋器打发至干性发泡状态，放入冰箱冷藏

4. 第4步.

   蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅体积变大

5. 第5步.

   将蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀从下至上迅速翻拌均匀，以免蛋白消泡

6. 第6步.

   将混合好的面糊平均分成两份，分别加入过筛的面粉，迅速翻拌均匀，不要画圈哦，然后装入裱花袋

7. 第7步.

   把两种颜色的面糊交替挤入铺好油纸的烤盘

8. 第8步.

   放入提前预热好的烤箱，180度，12-15分钟，表面变色即可移出烤箱。冷却后，取一张新油纸将蛋糕带有问路的一面朝下，卷起备用

9. 第9步.

   此时淡奶油加入糖粉打发，再加入融化好的吉利丁液和果酱，搅打均匀

10. 第10步.

    淡奶油均匀的涂在蛋糕上卷起，放入冰箱冷藏后即可享用啦