咸蛋黄本身就很美味。前阵子同事给了一些咸蛋，真正的“咸”蛋哦！
土豆削皮，切丝。过两遍冷水，防止炒制的过程中粘锅。炒出来的土豆丝看起来更清爽！
热锅。放油。像平时一样炒土豆丝。撒盐。醋其实可加可不加。本人喜欢醋溜味儿的土豆丝就稍许加了一些！
将剥好的咸蛋黄放入小碗内捣碎。在土豆丝七八成熟的时候倒入咸蛋黄。翻炒至土豆全熟。出锅前撒少许葱花。出锅装盘即可！
