麻酱烧饼

麻酱烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油！

2. 第2步.

   、加入大约120克左右的温水，揉成面团，放在温暖处醒发30分钟，面团稍微长大一些就可以！如果室温较低，醒发时间延长！

3. 第3步.

   案板撒少许面粉，醒发好的面团再次揉3-5分钟，排出面团里面的空气！然后将面团擀成一个稍厚的大面片。

4. 第4步.

   在面片上撒干面粉防粘，在将面片裹在擀面杖上，反复擀几次。

5. 第5步.

   直至将面片擀成比饺子皮略微厚点薄厚均匀的大面片。

6. 第6步.

   在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。

7. 第7步.

   将芝麻酱均匀的涂抹在大面片上。

8. 第8步.

   将涂满芝麻酱的面皮卷起来！

9. 第9步.

   均匀的切开。

10. 第10步.

    切口处

11. 第11步.

    将切口处的面捏住。

12. 第12步.

    如图，捏牢固些。

13. 第13步.

    将面饼用掌心压扁。

14. 第14步.

    在饼的一面刷少许清水。

15. 第15步.

    将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！

16. 第16步.

    做好的饼再次放在温暖处醒发，醒发时间根据室温来定，室温在28-30度时，醒发30分钟，也可以放烤箱醒发20-30分钟，如果没有烤箱，室温较低时延长发酵时间！一定要看到饼稍微变厚时在放烤箱里烤！如果没有这一步的发酵，饼吃起来比较硬，不酥松！

17. 第17步.

    发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考！