香辣干锅虾

香辣干锅虾的做法步骤

1. 第1步.

   所有配料都洗好切好，还有部分材料没有拍照，在厨房配有帮厨和专业摄影师最好不过了，哈哈。虾放适量料酒腌15分钟再倒去多余水分晾干。

2. 第2步.

   排骨事先可以熬汤，肉捞出后准备入油锅炸3-4分钟。注意控掉排骨上的水，防止油溅

3. 第3步.

   因为这道菜不加水，完全靠油将食物烹熟。所以为了没那么多罪恶感用了橄榄油，当然用色拉油味道也是一样好

4. 第4步.

   排骨捞出后，炸虾大概3-5分钟

5. 第5步.

   捞出虾之后炸洋葱，捞出洋葱后将西芹，莲藕，莴苣，土豆一同过油3-5分钟

6. 第6步.

   炸过的蔬菜捞出后，用国内剩余的油可以炒香干辣椒和花椒（喜欢麻辣可多加）捞出直接放在蔬菜上，再下葱姜爆香，放两大勺豆瓣酱（关键），两大勺老干妈，放黑木耳翻炒，再把炸过的蔬菜都倒入国内，接下放虾和排骨翻炒均匀后加金针菇和菠菜（实践证明我金针菇和菠菜放少了，好吃），加一小勺盐即可，口味可调整。最后所有食物都熟了的时候加入香菜翻炒几下即可出锅，有芝麻撒上白芝麻咯，没有就这么开吃吧