私房—凉拌卤牛肉

私房—凉拌卤牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   一斤牛肉放一颗草果、八角～～两斤放两颗～～其他差不多等量就好了！可以问一下药房抓卤包的师傅，适量就好太多会苦

2. 第2步.

   卤料包

3. 第3步.

   水中放入牛腱子和卤料包、姜片、干辣椒

4. 第4步.

   加入三勺酱油半勺子蚝油、两勺子料酒、和少许盐巴糖。

5. 第5步.

   看卤水颜色，这是加了两勺子酱油的样子！不够浓需要再加点酱油！并且尝一下卤水味道是否合适适当加减糖和盐巴

6. 第6步.

   卤水调到这个颜色的浓度就差不多了！太浓了煮久会苦的

7. 第7步.

   小火煮40～1小时，不需要高压锅！可以顺便卤个蛋^_^味道超级好！！！

8. 第8步.

   拌料很重要希望大家按照比例来！ 一汤勺的酱油、一汤勺的醋、半汤勺的蚝油和半汤勺子的香油 一开始请一定按照这个比例并且当上半颗生蒜泥和两颗小米椒（一定小米椒哦）换成其他味道都差好多）

9. 第9步.

   卤好的牛肉吃不完放冷冻！卤水可以循环使用几天