秋高气爽，一盘辣辣的魔芋让人胃口大增，快试试吧。
将魔芋洗净，改刀切丝，稍微切宽点。辣椒切段，姜切丝备用。
锅里放水烧开，加入切好的魔芋焯水，待水再次烧开，盛出魔芋控干水分备用。
热锅凉油，放入辣椒，姜丝和辣椒酱炒出红油，倒入魔芋翻炒片刻，放入盐，花椒粉，鸡粉调味继续翻炒待成熟，然后盛盘。
生魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
