酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把蛋清和蛋黄分离

2. 第2步.

   蛋白打成粗泡后加一次砂糖，继续打呈细腻的泡沫再加一次糖，打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，再加一次糖，最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖

3. 第3步.

   蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液

4. 第4步.

   把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（不能打圈）

5. 第5步.

   把拌好的蛋糊倒入模具，震一下，震出泡沫

6. 第6步.

   给模具包上保鲜膜以防水汽进入，上锅蒸二十几分钟