猪手本来就骨胶原多比较粘，夏天吃的话会很腻，准备了这个简单的方法凉拌猪手，每个人吃了都赞不绝口，包括印度人，哈哈。
把猪手切成四块，冷水煮开一次后倒掉血水，冲洗干净后再入第二次冷水。加入适量的盐和姜片，煮开后转小火煮两个小时，如果有压力锅更快，可是我没有。
猪手煮至酥烂即可用食用冷水冰镇几次，甩干水
把酱汁所有东西混在一起，与猪手拌好即可！最后撒上葱花香菜和花生芝麻
