巧克力舒芙蕾

巧克力舒芙蕾的做法步骤

1. 第1步.

   将材料准备好。

2. 第2步.

   用油抹遍烤杯内部，倒入白砂糖（可以用细的糖，我家只有粗糖）。这一步会影响舒芙蕾的蓬松感，一定要不手软地全面覆盖内壁。

3. 第3步.

   1.将温水放到锅里煮沸，加入巧克力块/粉，搅拌融化； 2.倒入蛋黄，搅拌至充分融合； 3.再加入低筋面粉，搅拌至充分融合。

4. 第4步.

   蛋清打发至粗泡，加入一次砂糖（10g）。高速打发，至泡绵密，加入第二次糖。用手动打发器，继续至泡沫成倒钩状（如图）。

5. 第5步.

   将打好的蛋清分2次加入巧克力酱中，进行混合搅拌，装入烤杯。

6. 第6步.

   烤箱预热180度，设定17-20分钟。烘烤至蓬松感（如图）

7. 第7步.

   可以根据喜好，调整烤杯的大小

8. 第8步.

   内部绵密松软

9. 第9步.

   浓浓的巧克力味，超赞！