凤梨酥

凤梨酥的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮去籽切成小丁，放入锅中加水煮熟

2. 第2步.

   稍凉后放入医用纱布中用力挤干水分，冬瓜水弃之不用

3. 第3步.

   凤梨用刀切碎，尽量切得碎一点

4. 第4步.

   将凤梨也挤干，水留着备用

5. 第5步.

   锅中倒入冬瓜碎，凤梨碎，凤梨水，大火煮开，加入砂糖麦芽糖慢慢小火煮至水干变粘稠。冷却后入冰箱待用

6. 第6步.

   黄油加糖粉，用电动打蛋器打至体积变大变白

7. 第7步.

   分3次加入全蛋液，每次都要打至蛋液和黄油融合

8. 第8步.

   低粉中粉奶粉过筛，加入黄油糊中，用刮刀拌匀，注意不要搅拌过度，成团，放入保鲜袋入冰箱冷藏

9. 第9步.

   将凤梨馅分成每个15克，搓圆

10. 第10步.

    酥皮分成每个20个，压扁，包入凤梨馅

11. 第11步.

    放入模具，整形

12. 第12步.

    烤箱预热180度，烤10分钟，翻面再烤10分钟

13. 第13步.

    出炉的凤梨酥放凉后密封保存，5天内食用完