鸡蛋卷

鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋2个分离。

2. 第2步.

   将蛋白放入干净无油无水的容器里，用打蛋器打发至蛋白起泡后，分三次加入15克白糖。

3. 第3步.

   继续用电动打蛋器打蛋白，一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。

4. 第4步.

   将打发好的蛋白盖上保鲜膜放冰箱冷藏待用。

5. 第5步.

   将猪油和30克白糖倒入容器内。

6. 第6步.

   用打蛋器，搅打呈乳白色。

7. 第7步.

   倒入蛋黄和牛奶搅拌均匀。

8. 第8步.

   筛人低筋面粉。

9. 第9步.

   搅拌均匀。

10. 第10步.

    取出冰箱里面的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

11. 第11步.

    拌好的面糊取一部分，加入红曲粉，制作红曲粉面糊。

12. 第12步.

    将红曲粉面糊装入容器内。

13. 第13步.

    用勺子舀二勺面糊放在烤盘里，用勺子的背部铺平。

14. 第14步.

    用红曲粉面糊在铺平的面糊上面画出图形，依次一一画好。

15. 第15步.

    烤箱预热五分钟，160度烤5分钟转上火180度烤2分钟，烤好后立即取出。

16. 第16步.

    用手迅速卷成型即成。