“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季，GREAT 有幸把英国的珍馐美食带到中国，开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水供应商将参与2015年11月2日 – 8日的北京“英国美食周”特别活动。在北京英国美食周活动中，英国的进口食材在经过精心设计和烹饪后将以特别菜单的形式，在精选的10家高端餐厅中呈现给厨友们。
有什么比烤猪腿更好吃的？用自由放养的猪
做的烤猪猪皮爽脆，与鲜甜奶油苹果的味道
完美搭配。
份量：供 10 人食用
| 猪腿肉 | 2.25-2.7 千克（5-6 磅），皮上划缝 |
| 洋葱 | 2 只，切成厚片 |
| 新鲜迷迭香带叶小枝 | 几根 |
| 油 | |
| 粗盐 | |
| 红洋葱 | 3 只，切成 6 块 |
| 拌菜 | |
| 黄油 | 85 克（3 盎司） |
| 糖 | 25 克（1 盎司） |
| Cox 苹果 | 6 只 ，切成四等份并去核 |
烹饪前一小时从冰箱取出猪肉，用厨房纸巾擦干猪皮。将洋葱片与迷迭香一起放入烤模内，然后将猪肉放在上面。刷少许油，撒上盐。
将猪肉推入烘烤箱的中间烤 45 分钟，加入红洋葱，然后转移到烘焙烤箱烤大约 1 个半小时。确认猪肉已煮熟，切肉前让其静置 15-30 分钟。
制作苹果拌菜： 将黄油和糖一起融化，在焖煮板上煮 3-4 分钟，然后加入苹果，翻转，加盖煮至苹果开始变透明，时间大约为 5 分钟。与猪肉一起食用。用肉汁加上迷迭香和洋葱制作调味汁，然后过滤入酱锅内。
或用传统烹饪方法 将每 450 克（1 磅）猪肉在 200℃ / 400℉ / 180℃（风扇烤箱） / 气痕 6 下烤 30 分钟。
