椰蓉小包

椰蓉小包的做法步骤

1. 第1步.

   后油法。除黄油外的其余材料全部混合，搅拌成絮状，静止几分钟后揉面。揉到出粗膜后加入牛油继续揉到能出现很薄的膜（此步骤没拍照，手没空拍照- -#）

2. 第2步.

   揉玩完面团后，放温暖处发酵至原面团的2.5倍大

3. 第3步.

   发酵期间制作椰蓉馅

4. 第4步.

   把做椰蓉馅的牛油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅拌至发白。

5. 第5步.

   然后把鸡蛋和椰浆混合，分3次加入牛油中，每加入一次要充分混合。

6. 第6步.

   最后放入椰蓉和奶粉混合。冷藏一下后分成等量搓成小球备用

7. 第7步.

   面团发酵好后，取出排气，分成你想做的面包数量，然后滚圆。不必松弛（我做了12小个，每个47G左右）

8. 第8步.

   取一个小面包压扁包入椰蓉馅。搓园整形即刻

9. 第9步.

   全部包好椰蓉馅后，放温暖处做最后发酵

10. 第10步.

    发酵完毕后。扫上些蛋液。喜欢得话撒上些粗椰丝、或者酥粒、果仁之类的都可以。

11. 第11步.

    175度预热烤箱10分钟，烘烤20分钟左右。（表面上次了记得盖锡纸）

12. 第12步.

    这是刚出炉的时候吃的。

13. 第13步.

    这是第二天拍的

14. 第14步.

    因为水量大，所以面包很松软，而且内部组织很好。