醪糟

醪糟的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米浸泡24小时，我一般下午泡过夜，第二天下午做。泡好的糯米控干水份，放蒸笼里蒸熟

2. 第2步.

   蒸30分钟!这是蒸熟的糯米，晶莹剔透

3. 第3步.

   取2粒酒曲

4. 第4步.

   放到保鲜袋中拿擀面杖擀碎

5. 第5步.

   将凉白开一点一点倒入蒸好的糯米中，把糯米打散，让每一颗米不粘连

6. 第6步.

   待糯米温度降到跟手温差不多，就把碾碎的酒曲一点一点撒到里面，用筷子搅拌，让每个地方都能拌到酒曲粉

7. 第7步.

   留出一小部分酒曲，倒入凉白开水中搅拌均匀

8. 第8步.

   将搅拌好的糯米倒入容器中，压实，中间挖出一个洞，将凉白开酒曲水倒进洞里，放到温暖的地方发酵，直到有酒味散出，中间的洞里有许多的水出来就好了，放到冰箱慢慢吃

9. 第9步.

   这是做好的醪糟