紫薯葡萄干面包——无糖无油的健康靓包

紫薯葡萄干面包——无糖无油的健康靓包的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮切块，大火蒸十分钟至软烂

2. 第2步.

   趁热用叉子压成泥，取190g放凉备用

3. 第3步.

   将除葡萄干外的材料放在一起，混合成均匀不粘手的面团

4. 第4步.

   依照标准揉面程序搓，将面团搓揉摔打成为撑得出薄膜的面团

5. 第5步.

   将葡萄干均匀揉入面团中

6. 第6步.

   将面团滚圆，收口朝下捏紧，放入少许涂油的容器中，放于温暖处发酵至二倍大

7. 第7步.

   直接在容器中用手将四周的面团向中间折压两次

8. 第8步.

   再次发酵30分钟

9. 第9步.

   将发酵完成的面团取出后排气，分割为两份，分别滚圆，松弛十五分钟

10. 第10步.

    用掌根将面团拍扁

11. 第11步.

    将面团光滑面朝下，上下两边向内折

12. 第12步.

    将面团上下对折，捏紧收口，整形成鱼雷形

13. 第13步.

    将面团收口朝下，有间隔的排在烤盘上

14. 第14步.

    在面团表面喷水，放入烤箱中，关上烤箱门，发酵一小时至1.5倍大

15. 第15步.

    用刀在面团中央划一道深痕

16. 第16步.

    最后发酵完成前十分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱预热至220℃

17. 第17步.

    在切口处淋上少许橄榄油，在面团表面大量喷水

18. 第18步.

    220℃，18～20分钟至表面呈金黄色即可出炉

19. 第19步.

    放在烤网上晾凉

20. 第20步.

    十分有嚼头，越吃越香～葡萄干的香甜和全麦粉的麦香让人一块接一块停不下来～