苹果派

苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化加入糖粉混合均匀，筛入低筋面粉、蛋液和牛奶拌匀成团(不要过度搅拌以免出筋)，用保鲜膜包住入冰箱冷藏松驰30分钟。

2. 第2步.

   苹果去皮去核籽切成丁，热锅放入黄油融化倒入苹果丁翻炒，加入砂糖翻炒至糖融化后加入柠檬汁继续翻炒至苹果变软，炒至基本收干水份即可离火放凉备用。

3. 第3步.

   挞模刷黄油洒些低粉防沾(多余的低粉要倒出来)一旁备用。

4. 第4步.

   取出松驰好的派皮均分6份，每份再按2:1分成2份，把大的那份擀成0.5cm厚的派皮，铺在挞模里整形好，做好所有挞模放置一旁松驰15分钟。

5. 第5步.

   在派皮边缘刷一层蛋液(蛋液加少许牛奶)装入苹果馅。

6. 第6步.

   把剩下的小派皮面团擀薄切割成条状，交叉编织成网格状。

7. 第7步.

   铺在挞模表面刷上蛋液静置松驰10分钟，此时170度预热烤箱。

8. 第8步.

   把静置松驰好的苹果派坯放入预热好的烤箱中层170度烤25分钟，表面金黄色即可。