蛋饺好吃但很费时，小的时候每逢过年过节就看到妈妈围在锅边包蛋饺，一包就是1~2个小时，真得很劳累，为了心疼妈妈就开始学着包，直到现在包蛋饺的活就由我承包了。
将材料准备好，蛋液打匀，肉沫加适量的糖、盐、酱油调好味。
这是我包蛋饺的工具。
火开小点，用小汤匙的底部沾点油抹在锅中。
用大点汤匙挖满蛋液，以汤匙的底部开始划圆，如果薄了再补一半蛋液继续划圆。
稍等蛋饼凝固，放一点肉在蛋饼上。
将蛋饼对折，用小木铲轻轻按压蛋饺的边缘，使两边粘在一起，包好蛋饺别急拿出来，放在锅里将两面煎老一点再拿出来。
经过长时间的努力，一盘蛋饺就包好了。
加点调料将蛋饺稍煮入味，就可盛出享用自己的劳动果实了。
1.火要开小点。
2.蛋液要稍凝固，放一点肉再对折。
3.包好的蛋饺不急拿出来，继续放在锅中煎到两面老一点。