粘米粉和糯米粉的比例一直都不大好掌握,我也是参考别人的方子把粘米粉、糯米粉、水的比例大约控制在10:4:8左右,薄荷糖浆算在水里
所有材料混合,用手捏匀
用湿布盖着放置半小时,然后过筛。筛子可以粗一些,我用的家里平时捞饺子的漏勺
模具铺一块细纱布,把粉粗粗的漏在模具里,不要按压。大火蒸30分钟,手按上去粉不掉下来就算好了。
最后上面铺上一层糖桂花。完成!
一开始和面团的时候会觉得水太少了,很干。用手多搓搓,就是要这样干干的。过筛子是为了让颗粒都差不多大小,实在没有,用手搓散也可以,就是费力些