水晶肉皮冻

水晶肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   在超市买回来的肉皮，超市有品牌的肉比较放心吧，不敢去菜市场的小贩那买，吼吼。洗干净，切成条，开水下锅，姜片，煮到用筷子能扎进去提起来就可以了，大概五，六分钟

2. 第2步.

   捞出，用温热的水清洗干净，用刀去掉肉皮里侧的多余肥肉，刀背在肉皮上反复刮几次，去除多余油脂，然后用镊子拔掉剩余的猪毛，在超市一般都处理的比较干净了

3. 第3步.

   方法一：切成小丁

4. 第4步.

   用温水搓洗，反复搓洗，直到水变的透明，沥干水备用

5. 第5步.

   找一个容器，肉皮与水1:2.5的比例，蒸锅烧开水之后把装了肉皮和水的容器放进去，中大火60分钟，中间不能掀盖噢

6. 第6步.

   蒸好后放入容器，最好找个高一些的，自然晾凉后，盖盖子放入冰箱冷藏，吃的时候切开，蘸蒜酱吃

7. 第7步.

   很弹很弹

8. 第8步.

   方法二：切成条，越细越好，我的比较粗 还是反复用温水清洗至水清

9. 第9步.

   1:3加水少许盐蒸40分钟，倒入锅中煮二十分钟，倒入容器，晾凉盖盖子冰箱冷藏

10. 第10步.

    切片时候，刀左右切，成波浪刀花，这样夹的时候不容易掉

11. 第11步.

    蘸酱所有材料放一起就可以

12. 第12步.

    水晶，刀快可以切薄一些