秋天是收获的季节，香甜美味的栗子是这个季节的代表物之一，它不仅好吃而且营养价值高，老少皆宜。栗子也可以做成各种美食，今天介绍的是栗子磅蛋糕，集营养美味于一体。
把6个煮熟的栗子切成小块。
60g的栗子过筛得到栗子蓉。
将软化好的黄油加入糖打发到蓬松发白，再分别加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀再加下一个。
加入栗子块和栗子蓉搅拌均匀。
加入低粉搅拌均匀。
蛋白加入糖打发到拉起直立的尖角。
蛋白分两次加入栗子黄油混合物里搅拌均匀。
倒入准备好的模具里，用刮刀把表面抹成四周高中间低的状态，再放入三个栗子。
放入170度预热好的烤箱烤30-35分钟，温度与时间根据自己的烤箱调整。（此分量为8寸蛋糕模具的量）
烤好的蛋糕还可以在表面刷一些蜂蜜水增加湿润度。等蛋糕完全凉后用保鲜膜包好密封放冰箱里可以保存一周，吃的时候把蛋糕用微波炉稍微加热一下。