油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾解冻，剪去长须和虾脚

2. 第2步.

   把虾从后背剪开，去虾线

3. 第3步.

   整好的虾如图所示

4. 第4步.

   整理干净的虾用料酒，可加可不加白胡椒，放入冰箱，腌一下

5. 第5步.

   葱切细片，姜蒜切末

6. 第6步.

   炒锅内放油，可以稍微多放点，等油7成热时，放入虾，开始炸

7. 第7步.

   把虾油炸出，虾皮变脆，盛出备用

8. 第8步.

   虾油滤出残渣后，也盛出备用

9. 第9步.

   将锅刷干净，倒回虾油，小火，放入葱姜蒜，料酒，豉油，糖，盐和番茄沙司

10. 第10步.

    放回大虾，翻炒均匀就能出锅了

11. 第11步.

    摆盘是个技术工种