黄鳝冻

黄鳝冻的做法步骤

1. 第1步.

   配料：黄鳝、鱼浆、洋葱、芥蓝调味（大蒜、姜、橄榄油、料酒、盐、白胡椒）

2. 第2步.

   1/4个洋葱切碎

3. 第3步.

   将一瓣蒜和一小块姜磨碎后放入鱼浆，同时放入洋葱碎、料酒、橄榄油、盐、白胡椒，搅匀。

4. 第4步.

   黄鳝焯水后去骨。

5. 第5步.

   将黄鳝铺在保鲜膜上。

6. 第6步.

   将调味后的鱼浆抹在黄鳝肉上，芥蓝焯水断生，置于中间。

7. 第7步.

   将食材卷起来。

8. 第8步.

   入蒸锅蒸20分钟。

9. 第9步.

   取出后立刻用冰水降温，然后放入冰箱定型一夜。

10. 第10步.

    定型一夜后取出切片。