红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
红薯洗净，削皮。
切块，3cm左右小块就可以。
锅内倒油，烧制七成热，下过炸。
调节火候控制油温，红薯块边缘出现焦糖色就可以出锅。
沥干油分，晾一会。
蒸锅水开后蒸5~10分钟，关火5分钟后再打开锅盖。
蜂蜜加少量温水稀释。
稀释好的蜂蜜淋入在蒸好的红薯上面。
红薯在炸的时候已经熟了，所以蒸的时候不需要蒸太久。
蜂蜜稀释后口感比较利落，不会太腻。