发这个菜谱的主要原因是，前阵子一直撸月饼还有蛋黄酥，每次取了蛋黄，丢了咸蛋白怪可惜的，但是蛋白部分用来制作的话一次也无法用多。后来聪明的老爸终于找到了消灭咸蛋白的方法了，有了这个方法妈妈再也不用担心浪费咸蛋白了。这款菜谱可以当小菜，也可以直接佐饭吃，鲜香可口，口感是外酥里嫩，十分好吃。
用剩的咸蛋白，这里只用了两个，多的话就得增加其他食材的量了哦
咸蛋白加入捏碎了的豆腐，还有面粉，地瓜粉。地瓜粉是增加凝固性，口感也会好一些。汤勺就是一般家庭用来喝汤的勺子。注意：咸蛋白本身有咸度所以不用下盐。
搅拌之后是这样的浓稠度
锅里放油，油滚了后，倒入一半的（3），小火煎炸，一定要注意看火，一面金黄就可以翻面了
像这样呈现金黄色，外皮酥脆，用铲子在锅内将豆腐饼铲成4块，沥干油分就可以出锅了
成功开吃。刚刚出炉的豆腐饼最好吃，外酥里嫩的，十分香脆可口，久了就软了，口感味道就逊色很多，所以要乘热吃哦~~