老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   原料备用。

2. 第2步.

   将酵头原料倒入面包机。(高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克)

3. 第3步.

   揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)

4. 第4步.

   发酵好的酵头与主面团(高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个、黄油45克)除黄油之外所有原料混合。

5. 第5步.

   将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。

6. 第6步.

   收圆,松弛15分钟后分成9等份。

7. 第7步.

   每一份搓成长条.

8. 第8步.

   然后对折。

9. 第9步.

   扭成结，把头塞到圆圈内。

10. 第10步.

    等距离放入模具内。

11. 第11步.

    发酵到两倍以上大小。

12. 第12步.

    烤箱预热上下火180度，约30分钟，出晾凉即可。