轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   如图准备齐所有原料～

2. 第2步.

   把芝士打到顺滑～ [ 原谅窝忘拍这步的图了 ꒰(⌯˃̶̥̆д˂̶̥̥̥̆ ू)꒱  拿迪迪卖个萌(⸝⸝⸝˃̶᷄ᗨ˂̶᷄⸝⸝⸝) ]

3. 第3步.

   一个一个的加入鸡蛋黄～搅拌均匀后再加下一个 [ 这里要用到三个蛋黄，之前要把蛋清蛋黄分离哦～ ]

4. 第4步.

   缓慢加入牛奶并搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入面粉并搅拌均匀 [边转动面盆边划“M” 字 直到搅拌均匀 ]

6. 第6步.

   蛋清放入冰冻柜 大概冻到碗边上有一层冰渣就ok了～

7. 第7步.

   打发蛋白并分三次加入细砂糖 [ 这里可以滴几滴柠檬汁或者醋让打发的蛋白更稳定 ]

8. 第8步.

   蛋白打到这种程度就差不多了 [ 这里一定要小心小心再小心，这种程度很容易打过，一旦打过了烤出的芝士蛋糕就容易开裂 ]  [ 其实我这个蛋白还是略微过了一点，还可以提前一点关掉的 ]

9. 第9步.

   取三分之一蛋白倒入之前的芝士糊 并翻拌均匀 [ 这里要快 防止消泡 ]

10. 第10步.

    把翻拌均匀的芝士糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀

11. 第11步.

    倒入模具用水浴加热法烘烤一个小时 烤箱上下温度皆为170℃ 等芝士蛋糕上色差不多的时候在模具上铺一张锡箔纸防止上色过度

12. 第12步.

    芝士蛋糕烤好后放凉几分钟 它会回缩自动脱模～接下来就可以拍照拍照拍拍拍啦˚₊*୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛*₊˚⋆