收拾冰箱，找到去年买的泰国咖喱蟹调料，算算快过期了，于是翻出冻虾，泰国香香咖喱虾走起。正宗加鸡蛋版，配米饭简直不能更香了。
土豆和圆葱切条，虾去虾线，在脊被剪开，剪到第三节，便于入味。
虾过油，变色后装盘备用。犯懒也可以省略。过油的虾更香。时间充裕的还可以先把虾腌一下，用盐和料酒腌20分钟。
煸炒土豆和圆葱条，加盐，变软后加水，水刚淹过食材就可以。
土豆和圆葱熟了后加咖喱粉，虾，搅拌均匀。
打两个鸡蛋和调料包拌匀，浇到食物上，搅匀，收汁后盖到米饭上。
配菠菜汤，完美。
如果不用泰国咖喱蟹料包，加椰奶、香茅，或者加糖、酱油、鱼露、牛奶调味。