莆田美食--兴化卤面

莆田美食--兴化卤面的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，胡萝卜切丝，大白菜切小块，小白菜等切段，五花肉切小块，海蛎洗净，香菇等干货提前洗净后泡发。

2. 第2步.

   热锅，五花肉煸出油

3. 第3步.

   爆香葱姜蒜

4. 第4步.

   放入泡发好的干货炒香，泡发的水不要倒哦！

5. 第5步.

   接着依次放入胡萝卜丝和大白菜翻炒，调入适量盐，一点点的鸡精即可，因为食材本身很鲜了。

6. 第6步.

   然后先放入泡发干货的水，不够的话加适量清水，如果有高汤的话那是极好的！

7. 第7步.

   煮沸后，平铺上面条和海蛎，先不要翻动，盖上锅盖煮两三分钟，时间依你所做的分量决定

8. 第8步.

   煮至汤汁浓稠面条断生，放入青菜，青菜上要洒上一勺油，这样青菜才会油绿，蒜油会更香哦！

9. 第9步.

   翻炒至青菜断生即可，记住翻炒一定要从锅底翻，谨防面条糊锅！

10. 第10步.

    出锅撒上香菜葱末，淋上两滴香油也是别有一番滋味的！

11. 第11步.

    8.11换菜谱图