榛果果酱慕斯及手冲咖啡

榛果果酱慕斯及手冲咖啡的做法步骤

1. 第1步.

   15g砂糖1和蛋黄混匀备用

2. 第2步.

   奶油奶酪和榛子酱分别隔水融化打到丝滑

3. 第3步.

   用煮开的牛奶烫备好的蛋黄不停搅拌

4. 第4步.

   打好的奶油奶酪和榛子酱与烫好的蛋黄混匀过筛

5. 第5步.

   吉利丁片凉水泡软隔水融化

6. 第6步.

   步骤3的液体与软化好的吉利丁片 慢慢混匀

7. 第7步.

   奶油与砂糖2打发到八分

8. 第8步.

   将步骤6分次加入到打发好的奶油 中

9. 第9步.

   做好的慕斯液入模具并叉入一根手指饼干，放入冷藏到凝固。

10. 第10步.

    肯尼亚咖啡豆磨粉

11. 第11步.

    温杯，温壶，打湿滤纸

12. 第12步.

    布粉

13. 第13步.

    水温85℃

14. 第14步.

    注入15克水静止15秒

15. 第15步.

    螺旋注入

16. 第16步.

    粉水比1比16

17. 第17步.

    冲泡完成

18. 第18步.

    淋上蓝莓酱

19. 第19步.

    整体完成～纯化的果香纯化～是这个组合的美妙之处～