麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切小块， 用盐开水焯一下，去腥且豆腐不易碎。

2. 第2步.

   肉馅用加料酒腌制一下，葱姜蒜切片，干辣椒切碎。

3. 第3步.

   花椒粉：在火上干烤一下花椒，放在蒜韭子里碾碎。买现场的也行。

4. 第4步.

   加油，先下干辣椒，炒出香味放肉馅，翻炒，接下来放葱姜蒜。 炒出香味后加入麻婆豆腐调料（郫县豆瓣，豆豉） 炒香。

5. 第5步.

   锅中加热水，大火烧开后加入豆腐，煮3-5分钟。

6. 第6步.

   5分钟后 ，加入勾好的芡（水淀粉） 。 出锅！