糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   大料，姜片入锅，待水开后放入小排，一点点咸盐，再次开锅后将小排捞出，代用

2. 第2步.

   锅内少许油，｜记住只要一点点，因为排骨还会在炸的过程中出油｜将煮出的排骨和姜片，还有蒜粒放入锅内炸，软硬依各自口感，我爱略硬，炸完出锅代用

3. 第3步.

   锅内留少许油放入冰糖开始搅直至糖色变发红，放入排骨上色，上色后略加老抽提色，随后倒入开水，湮没排骨即可，加入大量的醋，不要怕酸，在加热中醋挥发就不酸啦，适量咸盐，开始小火炖40分钟，这里要尝一下酸甜咸然后自行调整，大火收汁，出锅撒芝麻，OK