偶然搜集冰箱存货做的，材料很简单，却是好吃的不行啊！我做这道菜用的是一个韩国品牌的不粘锅，炒菜水份不容易流失，全程不需要加水。如果用普通铁锅的话，焖的时候需要加一点水以免糊锅。总之烧菜的时候要看着点，灵活掌握，锅干了肯定是要加水的。
土豆去皮切成条，豆角切段，茄子切条。大蒜切片。
炒锅放油，先放土豆、豆角和蒜片大火翻炒，再下入干辣椒继续炒。
等到土豆豆角表面略干，下入茄子段，转中小火盖上盖子焖一会儿，等到茄子蔫软，加入生抽酱油、蚝油、盐、味精翻炒均匀，再盖上盖子继续焖到所有菜软烂即可装盘。
