冷拼是一门艺术，可以增强菜肴的观赏性，使食客心情愉悦。
胡萝卜修成纺椎体，然后用U形戳刀戳出花瓣，粘在修好的花芯上，即可成荷花。
青瓜对半切，然后切长形薄片，将面团捏成荷叶状，然后用薄片摆出荷叶。
将荷花荷叶摆盘，再加以装饰，即可成荷花冷拼。
荷花也可以用雕刻刀雕出。可适当调整冷拼的位置，可以空出位置装炒好的菜肴。
