潮汕传统老一辈做的粿汁并不是现在加工厂大批量生产的粿汁皮，而是自己调好现做的，大部分小吃店已经不这么做了，因为费时费力，不过小家庭还是可以的呀！
放入400g的水，再分别加入红薯粉100g、粘米粉70g、鸡蛋1个、盐和花生油少许，搅拌均匀成糊状
锅均匀刷上少许油，锅底加入1碗水，待水开后，取一勺拌好的糊糊，均匀地顺着锅边缘摊开。
注意要薄薄的一层哦！
取锅底煮开的水淋到粿汁上，取另一口汤锅备用，待粿汁整张有气泡冒开就可用锅铲铲下，放到汤锅后，持续2、3、4步骤，直到糊糊摊完。
另取一口汤锅放入水煮沸后加入瘦肉末、鱿鱼、虾米、瑶柱、香菇片加少许盐、鸡粉、胡椒粉、花生油调味，加入粿汁，煮开关火即可！
装盘加入少许葱花，就完工啦！
喜欢软绵一点的可红薯粉跟粘米粉对调。