莲蓉蛋黄酥

莲蓉蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   将油皮和油酥分别揉光滑面团盖保鲜膜静置备用。

2. 第2步.

   用25g莲蓉包裹一个蛋黄搓成球。

3. 第3步.

   将油皮和油酥分成16等份。（这个方子每份油皮17g，油酥11g）。用油皮包裹油酥搓成球。

4. 第4步.

   将包好的小球擀成椭圆形。

5. 第5步.

   从上向下卷起。然后如图收口朝上放置，竖着再擀成椭圆形，从上向下卷起。

6. 第6步.

   滚好的圆柱体两头向里收成一个小剂子。

7. 第7步.

   擀成圆形。

8. 第8步.

   用包月饼的手法包入馅料。

9. 第9步.

   收口向下将包好的小萌球们放入烤盘。

10. 第10步.

    刷2次蛋黄液。在顶端洒上白芝麻。

11. 第11步.

    烤箱预热后170度上下火30分钟。