
油酥火烧一直是我的最爱,出去买总感觉不放心,今天在家小试了一会,效果还不错,喜欢的小伙伴可以尝试一下。

酵母用温水活开,加入面粉中活成面团,备用待发

面团半小时后膨胀,有蜂窝眼产生

猪油入锅,加上面粉合成油酥,微炒至发黄,放凉备用,并加入大料

把发好的面团,擀成饼,涂上油酥,撒上少量盐

卷成条状,再次擀成皮

此步骤可反复,最后擀成此形状,撒上芝麻

放入烤箱时,表面刷上油,在涂上一层蜂蜜,为了加深色泽,烤十分钟左右。

看,是不是很成功啊,还在等什么。
杆皮过程中容易粘面板,也容易漏油,所以我在菜板表面加上保鲜膜,方便很多。