油酥火烧

油酥火烧的做法
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油酥火烧的做法说明

油酥火烧一直是我的最爱,出去买总感觉不放心,今天在家小试了一会,效果还不错,喜欢的小伙伴可以尝试一下。

油酥火烧的食材和调料

面粉250g
猪油若干
花椒大料粉10g
食用油,盐少量
蜂蜜少量
芝麻少量

油酥火烧的做法步骤

  1. 第1步.油酥火烧的做法步骤 第1步

    酵母用温水活开,加入面粉中活成面团,备用待发

  2. 第2步.油酥火烧的做法步骤 第2步

    面团半小时后膨胀,有蜂窝眼产生

  3. 第3步.油酥火烧的做法步骤 第3步

    猪油入锅,加上面粉合成油酥,微炒至发黄,放凉备用,并加入大料

  4. 第4步.油酥火烧的做法步骤 第4步

    把发好的面团,擀成饼,涂上油酥,撒上少量盐

  5. 第5步.油酥火烧的做法步骤 第5步

    卷成条状,再次擀成皮

  6. 第6步.油酥火烧的做法步骤 第6步

    此步骤可反复,最后擀成此形状,撒上芝麻

  7. 第7步.油酥火烧的做法步骤 第7步

    放入烤箱时,表面刷上油,在涂上一层蜂蜜,为了加深色泽,烤十分钟左右。

  8. 第8步.油酥火烧的做法步骤 第8步

    看,是不是很成功啊,还在等什么。

小贴士

杆皮过程中容易粘面板,也容易漏油,所以我在菜板表面加上保鲜膜,方便很多。

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