燕麦蓝莓戚风小蛋糕

燕麦蓝莓戚风小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料和工具

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离放到（放入无油无水干净的容器里）

3. 第3步.

   用电动打蛋器打发蛋白至粗泡状态后加入糖粉三分之一在继续打发

4. 第4步.

   用中速把蛋白打发至细腻泡沫之后加入剩下二分之一糖粉继续打发

5. 第5步.

   用高速把蛋白打发至有纹路状态把剩下的糖粉都加入继续打发

6. 第6步.

   蛋白打发到湿性状态，出现小钩状 烤箱预热，上下火160度

7. 第7步.

   蛋黄加45g糖粉用打蛋器打发到浓稠状态即可

8. 第8步.

   一起加入200ml牛奶和60g花生油，继续打发

9. 第9步.

   搅拌均匀

10. 第10步.

    面粉过筛一次性倒入

11. 第11步.

    用橡皮刮刀翻拌手法拌匀

12. 第12步.

    分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌

13. 第13步.

    翻拌均匀顺滑看不到蛋白霜即可

14. 第14步.

    面糊倒入模具中，8-9分满即可，轻震几下，震出面糊中气泡（进去烤箱前我放入一些蓝莓酱和蔓越莓干） 放入预热好的烤箱，前10分钟150度，后20分钟160度（根据自家烤箱调整温度）

15. 第15步.

    加入蓝莓酱和蔓越莓干小蛋糕笑开了口