翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）

翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤

1. 第1步.

   面粉分别加水/菠菜汁 和成柔软面团，松弛1小时。水的比例自己掌握； （绿色面团最好比白色的少些，大概3:5～4：5的比例我认为最好。我用的1:1的比例，事实证明绿色太多了 3:5比例 白色部分 面粉250克+水125克 绿色部分 面粉150克+菠菜汁75克）

2. 第2步.

   所有食材准备齐全，加入调味料：香油、白胡椒、花椒粉、黄豆酱、盐，拌匀；

3. 第3步.

   绿色面皮擀宽包裹住白色，宽度最好是将将包裹住，这样两个颜色的面皮可以很好的贴合在一起；

4. 第4步.

   然后就是正常包饺子了，切剂子、擀片、包馅、封口；

5. 第5步.

   合口的时候注意饺子外皮的白色方向最好是横向的，除非你的白色是正正好好的圆形，那就不用考虑这个步骤了；

6. 第6步.

   看着就有食欲，素馅的其实也挺好吃的，晚上也好消化～