秘制XO酱

秘制XO酱的做法步骤

1. 第1步.

   干贝，虾仁和香菇提前一天泡发。(干贝用黄酒蒸的更好...) 第二天取出泡发的干货，干贝揉成丝，香菇切粒，虾仁剁碎。葱头也剁碎，备用

2. 第2步.

   锅里下大量油，先入红葱头炸酥(到浮起就可以了

3. 第3步.

   然后依次下香菇碎，虾仁碎慢慢炸

4. 第4步.

   再次加入鱿鱼

5. 第5步.

   两分钟后加入干贝丝

6. 第6步.

   依次加入火腿粒，【材料图火腿忘记拍】

7. 第7步.

   等到各种成品呈现出如下图的金黄色就可以下调味料了

8. 第8步.

   锅内下蚝油，冰糖生抽继续炒5分钟。关火，用油的余温把这几种调料烘出香味。待凉，装瓶，确保油的量淹过所有原料，入冰箱可以保存几个月

9. 第9步.

   也可以用料理机打做好的XO酱达碎。这样无论煮粥，炒饭，炒面，。。。加以勺进去就非常的美味