香辣虾

香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   将买回家的基围虾处理好，用料酒和黑胡椒粉腌制半小时左右，过一会可以翻动翻动，如果夏天容易坏可以放冰箱。

2. 第2步.

   腌制好的基围虾用滤网过滤掉汁

3. 第3步.

   把锅烧热，倒入油。 待油8成热时就可以把腌制好的基围虾倒进热油炸，看到虾皮外翻，并且虾肉颜色变红就可以捞起。

4. 第4步.

   把油倒到碗里（使杂质沉淀），这一步一定要注意噢，不然会糊锅，锅洗干净。 再把锅烧热，将上面的一层油倒入锅内，烧热。 将姜，蒜，尖辣椒，豆瓣酱倒入锅内炒香。

5. 第5步.

   倒入炸好的基围虾，一起翻炒，差不多的时候加点醋，继续翻炒，加糖，翻炒。

6. 第6步.

   最后