香辣花蛤，美味到舔壳

香辣花蛤，美味到舔壳的做法步骤

1. 第1步.

   清水加2滴香油，将花蛤倒入锅里。

2. 第2步.

   大火煮开，花蛤的壳慢慢都张开了，立即关火。

3. 第3步.

   用水冲三遍，冲干净沙子，花蛤沥干水分备用，这样洗既省时时又省力。

4. 第4步.

   尖椒切圈，蒜切末，葱切丝，姜切丝。用洋葱代替大葱也是可以的。

5. 第5步.

   锅内烧油，热锅凉油，油升温后加花椒，大约六七秒后闻到香味，放葱姜蒜辣椒爆香。花椒炸一下特别香，但时间不能过，否则会变黑发苦。

6. 第6步.

   放入花蛤快速翻炒，加一勺酱油

7. 第7步.

   水分快收干时，放一勺豆瓣酱炒半分钟。

8. 第8步.

   花蛤很鲜，豆瓣酱又有浓烈的咸味，所以不用加盐，出锅后加入香葱断生就很香了。

9. 第9步.

   香味扑鼻