没有自己做过面条的南方人，突然很想吃手打面，街上买的有很重的味道。就试着自己做做看。材料什么的都是估摸着来的，家里没有电子称。
取适量高筋面粉倒入干净碗中，取少许盐放入面粉中搅匀
取适量凉开水慢慢的一点点倒入面粉中，用筷子搅拌，搅拌成棉絮状，就用手慢慢揉，这里特别注意水要慢慢的一点点的倒，千万不要一下子全部都倒入了。这里的面团不要太湿要干一点。
把面团揉光滑，放那醒一下，大概十来分钟。
醒好后，放面板上在揉一下，然后擀成很薄的面片。
切成一条条的，撒上干面粉，把面条分开。
锅里水烧开下面条煮到八分熟，捞起来过凉水，放在一旁备用。
锅里放油，下猪肉炒出香味，再放干辣椒，再下卷心菜炒，倒入盐生抽，再把一旁的面条下锅翻炒一两分钟就可以起锅了。